Iberische chorizo van Arturo Sanchez voorgesneden en vacuüm verpakt. Koel bewaren tussen 5° en 9° C. Om optimaal van de aroma’s en smaken te genieten, haal 60 minuten eerder uit de koelkast alvorens te serveren.

Arturo Sánchez staat vooral bekend om zijn artisanale manier van werken. Hij maakt al zijn charcuterie van Iberische varkens. Die worden hoofdzakelijk met eikels gevoed, zodat ze de appellatie ‘Ibérico Bellota’ mogen dragen.

Vooral het droogproces van de familie Sánchez is uniek. Eerst worden de salchichones en chorizo’s in grote houten schouwen opgehangen. Helemaal onderaan wordt een zacht vuur met steeneikenhout aangemaakt. Daarna wordt het vlees verder in de open berglucht gedroogd: Guijuelo is de hoogst gelegen appellatie met de droogste lucht, op een hoogte van ongeveer 1100 meter. Het resultaat is uniek. Gastronomen beschouwen Arturo Sánchez in dit kleine wereldje van de Ibéricos dan ook als dé nummer één van de salchichón en de chorizo.

Chorizo Ibérico Bellota

10,50 €Prijs
     

    Tel: 059 27 89 14

    Hoogstraat 64, 8470 Gistel, Belgium